Pizza de arroz

Massa:

-3 ovos inteiros

-1 copo e meio de leite

-2 xícaras (chá) de arroz cozido

-1 xícara  (chá) de farinha de trigo

-100g de margarina

-100g de queijo parmesão ralado

-1 colher (sopa) de fermento em pó

-1 pitada de sal

Recheio:

-2 latas de molho de tomate

- 600g de presunto

-600g de mussarela ralada (grossa)

-1 tomate picado em rodelas

-1 cebola grande picada em rodelas 

-orégano

-azeite

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. A massa rende duas formas de pizza no tamanho médio.

Unte as formas com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Divida a massa nas duas formas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos e retire num ponto de "pré-assada". Retire as formas do forno e reserve.

Mistrure o molho de tomate pronto com o atum e espalhe sobre a massa.

Coloque a mussarela (metade para cada disco) e em seguida o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas. Salpique orégano a gosto e regue com azeite. Leve de volta ao forno para terminar de assar.

Fonte: Caderno de receita velho