Torta de aipim com carne seca

Ingredientes

• 500 g de carne seca (charque)
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 tomates picados
• 2 cebolas grandes picadas
• Margarina para untar
• 1 gema para pincelar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
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• Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
•  Unte um assadeira com margarina e polvilhe farinha
• Colo um pouco da massa, reserve pra cobertura o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de  molho de carne seca, pode ser de bacalhau, camarão frango etc.
• Cubra com o restante da massa , passe gema e polvinlhe com queijo
• leve ao forno até dourar

fonte, livro de receita velho