Pãodim de chocolate

- 200 ml de leite de coco

- 50 ml de leite

- 1 anis estrelado

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 6 fatias de pão de forma sem casca

- 350 ml de leite

- 1 lata de leite condensado

- 2 ovos

- 100 g de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

-1 colher de gelatina incolor

-

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 200 ml de leite de coco, 50 ml de leite, 1

anis estrelado e 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo até

ferver por 2 minutos. Despeje 1/3 deste creme num refratário

retangular (25 cm X 20 cm), coloque 6 fatias de pão de forma sem

casca, o restante do creme e fure as fatias com um garfo.

Reserve. (OBS: deixe o pão absorver todo o creme +/- 2 minutos).

2- Numa outra panela coloque 350 ml de leite, 1 lata de leite

condensado, 2 ovos, 100 g de chocolate em pó, 2 colheres (sopa)

de açúcar mascavo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha e

leve ao fogo médio mexendo sempre, adicionar a gelatina incolor, feita como  manda ofabricante.

Quando começar a engrossar

conte 5 minutos.

4- Coloque este creme de chocolate bem quente sobre as fatias de

pão (que estão no refratário), deixe descansar por 2 minutos e

depois embale bem o refratário com papel filme. (OBS: quando você

fecha o refratário com papel filme forma um calor que vai

cozinhar o pão e mudará a sua textura.). Com um palito faça um

furinho no papel filme em cada ponta do refratário (para que saia

um pouco do vapor e não forme gotas de água). Leve para a

geladeira por +/- 2 horas. Desembale e sirva a seguir.

(fonte: Mais você)

Manjar

Ingredientes
400 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de maisena
óleo  para untar
Modo de Preparo
1. Numa panela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem com uma colher até dissolver a maisena.

2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo.

3. Unte uma fôrma de pudim com óleo. Em seguida, transfira o creme da panela para a fôrma. Deixe esfriar.

4. Enquanto o manjar esfria, comece a preparar a calda de sua preferência.

5. Quando o manjar estiver completamente frio, leve à geladeira .

Gelatina de paçoca

Ingredientes

- 2 caixinhas de creme de leite

- 1 xícara (chá) de leite condensado

- 250 g de paçoca (comprada pronta)

- 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida

conforme o fabricante

Modo de Preparo

1- Numa tigela misture 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara

(chá) de leite condensad.

2- Por cima deste creme esfarele 250 g de paçoca e misture muito

bem até que todos ingredientes estejam agregados. Distribua em

taças (ou copos) e leve para geladeira por 2 horas e meia

(apenas para tomar consistência).

3- incorpore na mistura 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante, depois transfira o creme em forma de fundo falso e leve para gelar.

ENROLADINHO DE GOIABADA

Ingredientes:
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
300 g de goiabada

Modo de preparo:
Coloque 2 xícaras (chá) de farinha num recipiente. 

Acrescente os ovos, o fermento, o sal, o açúcar e misture bem.

Acrescente a farinha restante, aos poucos, e continue amassando até obter uma massa lisa e uniforme (utilizei somente 1/4 da xícara).

Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora

 Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo.

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 

Polvilhe uma superfície limpa e lisa com farinha de trigo.

Abra a massa com um rolo (cerca 2 mm de espessura).

Corte a massa em quadradinhos (4x4cm). 

Corte a goiabada em fatias (1 cm), as fatias em tiras (0,7 cm).

As tiras não devem ter um comprimento maior que 4 cm (já deixe a goiabada cortada antes de começar).

Distribua uma tira de goiabada sobre cada quadradinho. 

A tira deve ser colocada na diagonal de cada quadrado. 

Com as duas pontas da massa restantes, puxe-as e una as duas bem no centro do quadrado. 

Para que fiquem bem unidas, aperte bem as duas pontas, dobre a ponta e aperte novamente. Distribua os enroladinhos sobre a assadeira untada, deixando um espaço entre eles.

Leve  ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.

 A goiabada vai derreter. 

Polvilhe açúcar 

(fonte, Dora)

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes
500 g de abóbora
200 g de açúcar
3 cravos-da-índia
2 canelas em pau

Modo de Preparo
1. Sobre uma tábua, corte a abóbora em cubinhos, usando uma faca afiada.

2. Numa panela grande, coloque os cubinhos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela. Deixe descansar por duas horas.

3. Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando uma fresta para o vapor sair. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo.  Deixe o doce esfriar completamente com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado.

4. Com o auxílio de uma colher, retire o doce da panela e transfira para uma compoteira. Guarde em local seco e arejado. 

Doce de Abacaxi

INGREDIENTES:

- 01 abacaxi médio, picado.
- 02 caixa de pudim sabor baunilha
- 02 caixa de creme de leite
- 01 xícara de açúcar
- 02 e 1/2 xícara de água

Preparo

Coloque em uma tigela o abacaxi picado com água e açúcar na geladeira até o dia seguinte.

Coloque num panela opreparo que estava na geladeira e junte oa pacotinhos de pudim, leve ao fogo até angrossar.

Retire do fogo

Acrescente o creme de leite e misture bem, coloque  em um pirex e leve a geladeira, sirva gelado.

(fonte: carderno velho de receita)

Bolo pudim

Ingredientes

2 ovos

1/2 xí. de chá de óleo

1/2 xi. de chá de açúcar

1/2 xícara de leite morno

1/2 xí de chá de chocolate em pó

1 xí. de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

PUDIM

1 lata de leite condensado

1/2 de  leite de coco

4 ovos

1 colher de sopa de coco ralado

CALDA

1 e 1/2 xí de açúcar

Para a calda coloque o cçúcar em um  panela, leve ao fogo  até virar caramelo, espalhe na forma redonda de pudim,

No liquidificador,bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate. Coloque em uma tigela, misture com a farinha e o fermento e despeje na forma caramelizada.

Lave o liquidificador e bata todos os ingredientes do pudim, despeje delicadamente sobre a massa do bolo.Leve ao forno em banho maria  até  uns 50 min.

Couve flor

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 250 g de carne moída

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- sal, pimenta-do-reino moída e cheiro verde picado a gosto

- 3 copos (tipo americano) de leite

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 caldo de carne esfarelado

- 1 lata de creme de leite

- 300 g de bouquet de couve flor temperada com sal,

noz-moscada e pimenta-do-reino

- 100 g de presunto picado

- 100 g de mussarela ralada

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio com o óleo refogue a carne moída

com 1 cebola picada, os dentes de alho picados até dourar (+/- 15

minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e

salpique cheiro verde picado a gosto. Reserve.

2º - À parte, numa outra panela fora do fogo, misture os copos

(tipo americano) de leite, o  amido de milho, o caldo de carne

esfarelado e a lata de creme de leite. Leve ao fogo médio até

encorpar (o molho não pode ficar muito grosso) por mais ou menos

5 minutos. Reserve.

3º - Num refratário retangular (26 cm X 24 cm X 4 cm de altura)

espalhe no fundo metade do molho reservado acima, depois faça uma

camada com o bouquet de couve flor (temperada com sal,

noz-moscada e pimenta-do-reino), coloque a carne moída refogada e

reservada acima, depois espalhe o presunto picado e a mussarela

ralada. Por último cubra com o restante do molho e polvilhe

queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (200 graus) por mais

ou menos 30 minutos para cozinhar a couve flor e derreter o

queijo.

         (fonte Mais você) 




Croquete de sardinha

Ingredientes - 4 latas de sardinha em conserva (sem o líquido) e amassada com garfo - ½ kg de batata média cozida e espremida - 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) - 3 gemas - 5 colheres (sopa) de amido de milho - sal e pimenta-do-reino a gosto - 3 claras batidas em neve - óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo Numa tigela misture sardinha em conserva (sem o líquido) e amassada com garfo, batata cozida e espremida, cheiro verde picado (salsinha e cebolinha), gemas, amido de milho, sal e pimenta-do-reino. Junte claras batidas em neve e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Com o auxílio de duas colheres de sopa modele os bolinhos (no formato de quenelle) e coloque-os diretamente numa panela com óleo (o suficiente para fritar) e bem quente (+/-190°C). Retire os bolinhos com uma escumadeira assim que dourar e disponha sobre papel toalha. Sirva os bolinhos de sardinha com molho de pimenta. Rendimento: 30 unidades  (fonte:Mais você)