Suflê de repolho

Ingredientes:


1/2 de repolho (ou uma quantidade que dê para encher o pirex)


1/2 cebola picada


1 colher (sopa) de margarina


1 envelope de caldo de galinha


2 colheres (sopa) de farinha de trigo


Leite até ficar bom de sal


1 ovo


Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:


Corte o repolho em tiras finas, lave e deixe escorrendo. Doure a cebola na margarina com o caldo de galinha. Acresente a farinha e sempre mexendo, aos poucos acrescente o leite, quando já estiver líquido, acrescente a gema e vá acresentando o leite até ficar bom de sal. Deixe engrossar e desligue. (Se ficar muito fino, dissolva mais uma colher (sopa) de farinha em um pouco de leite, junte ao molho e mexendo sempre espere engrossar). Desligue. Bata a clara em neve e misture ao creme delicadamente. Coloque o repolho em um refratário, o creme por cima e povilhe o queijo. Leve ao forno médio (180º C) até dourar.

Fonte: fotolog da Dorinha